今天这道菜杠杆和保证金，我是真的被外卖收割过。虽然食材用的是虾仁、花蛤、八爪鱼，但其实单价都不太贵，外面一小盒居然卖到六七十。没错说的就是 「捞汁小海鲜」。

By 豆果美食达人 陌上花开txwc

后来自己试着复刻，发现只要那碗捞汁配对了，在家也能吃出外面那种“欲罢不能”的味儿。比点外卖划算多了，量也能放开吃。

今天就让豆果美食达人@泣哥儿的厨房故事 来教大家做这道，第一口是鲜，第二口是辣，第三口开始就停不下来了的「冰镇捞汁小海鲜」吧~

By 豆果美食达人 泣哥儿的厨房故事

·食 材 清 单·

各种小海鲜 750g

海鲜酱油 3勺

蒸鱼豉油 3勺

耗油 1大勺

白糖 1勺

红油 2大勺

朗姆酒 1瓶盖

青红辣椒圈 适量

姜蒜末 适量

八角 2个

桂皮 1块

花椒 20粒

·做 法·

海鲜买回来用清水泡一会儿

八角桂皮花椒加300克清水煮10分钟后关火晾凉

青红椒切圈，大蒜生姜切末

八爪鱼改刀

蛏子，花螺刷洗干净

锅里烧水烧加入姜片和料酒把花螺煮熟

蛏子煮熟

八爪鱼煮熟 海鲜煮熟后捞出过冰水

过凉后捞出沥干水蛏子，花螺刷洗干净

盆里加入青红椒圈 放入海鲜酱油和蒸鱼豉油

加入白糖

加入耗油

淋上朗姆酒

取100克八角桂皮花椒水搅拌均匀

加入沥干水的海鲜

淋上两大勺红油拌匀后放入冰箱密封冷藏两个小时

冰镇捞汁小海鲜就完成啦

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